Los elevados índices de obesidad infantil que se registran en España han disparado todas las alertas sanitarias en los últimos años. Sevilla no es ajena a esta situación. El 17 por ciento de los menores de 14 años padecen obesidad, una cifra que se sitúa por encima de la media andaluza y coloca a los niños sevillanos entre los que más padecen esta patología de España.

Estos datos fueron aportados ayer por la Delegación de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Sevilla. Su delegada, Teresa Florido, presentó, junto al secretario general de la Delegación Provincial de Educación, Antonio Fernández, la incidencia que ha tenido en los comedores de los colegios sevillanos la puesta en marcha del menú saludable, que ofrece una dieta rica en verduras, frutas, fibra, hidratos de carbono y baja en grasas saturadas.

Durante este curso, el 90% de los centros escolares que disponen de comedor en la ciudad han implantado este menú. En la provincia, la cifra asciende al 80%. Esto supone que 8.000 alumnos en la capital y 26.000 en la provincia consumen una dieta equilibrada en el colegio. La Delegación de Salud y Consumo prevé que a finales de este curso el cien por cien de los comedores escolares ofrezcan a los niños este tipo de dieta.

La necesidad de cambiar los hábitos alimentarios en los colegios surge a partir de estudios previos realizados en 2004 y 2005 a jóvenes de 15 a 25 años. En ellos se relaciona la aparición de determinadas enfermedades, como las patologías cardiovasculares, la diabetes o algunos tipos de tumores con el sedentarismo y la obesidad.

Según la delegada de Salud y Consumo, en la mayoría de los casos se detectaron puntos comunes en las dietas, como el consumo excesivo de productos azucarados, de grasas saturadas y bajo en fibras, frutas y verduras. Los estudios confirmaron que las dietas eran similares en los menores de 15 años, en edades en que los niños adquieren sus hábitos alimenticios. Además, quedó demostrado que en el 86 por ciento de los comedores escolares los menús no eran los adecuados.

Para ofrecer una dieta equilibrada, la planificación de las comidas en los colegios desde este curso contempla el consumo de carne una vez por semana, pescado dos veces, legumbres en dos ocasiones, fruta cuatro veces, frituras sólo una vez a la semana, cereales integrales, lácteos desnatados, sal yodada o aceite de oliva virgen, entre otros alimentos. Desde los centros se incita, además, a los padres a adoptar esta dieta en casa y a dar a los niños una pieza de fruta para el recreo en vez de pasteles.

La adopción de estos menús ha sido fomentada por el Plan Integral de Obesidad Infantil 2007-2012 puesto en marcha por la Consejería de Salud. Este plan incluye un estudio previo que cifra en un 32 por ciento los niños que presentan sobrepeso en Andalucía y en un 15,6 por ciento los que padecen obesidad.

Los nuevos menús provocan quejas

La implantación de los menús saludables ha acarreado, sin embargo, numerosas quejas por parte de los padres, que no han entendido que niños pequeños consuman lácteos desnatados y pan integral. El propio Ayuntamiento y la Delegación de Educación admiten que al introducir la nueva dieta se han producido "multitud de quejas". En algunos centros se han llevado a cabo sesiones informativas. El nivel de aceptación es, según la delegada de Salud y Consumo "muy óptimo" a partir del tercer mes de su puesta en marcha.