Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía (AEG), dirigirá académicamente el I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), según señalaron en un comunicado los organizadores.
Este curso, que es un título propio de la UCM y está coorganizado con la AEG, ha sido configurado para formar a "especialistas en información gastronómica y nutricional en medios, gabinetes de prensa y agencias de comunicación".
El programa, que será impartido de enero a mayo de 2010 en la Facultad de Ciencias de la Información de la UCM, está dividido en cinco áreas. En el primer bloque se estudiará el pasado y presente de la gastronomía en España y en el mundo: Lejano y Medio Oriente, África, Latinoamérica, y también la denominada cocina de vanguardia.
También se abordará la valoración de los productos y la capacidad para describir sensaciones en las catas básicas de vino, cerveza, aceite y café.
El segundo bloque versará sobre el periodismo gastronómico en todos los formatos desde los medios tradicionales (prensa escrita, radio, televisión) pasando por gabinetes de prensa hasta las redes sociales de Internet.
A su vez también se abordarán temas como la nutrición, el turismo gastronómico, la gastronomía y las artes, y la fotografía en la cocina de vanguardia, según la nota de prensa.
El profesorado del I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional está formado por una parte del claustro, periodistas especializados, representantes de instituciones públicas y privadas, así como cocineros, enólogos, sumilleres, catadores, nutricionistas y especialistas en márketing gastronómico.
