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Lunes, 13 de febrero de 2012. Actualizado a las 04:39h | :

recetas

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Museo de recetas

Un libro recorre la Historia a través de la gastronomía de cada época. ¿Por qué no comer como un romano o un plato creado por Leonardo?

14/11/2011 | Prado Campos | Comenta | 2 votos

Las albóndigas de Asurbanipal: Esta receta está datada en el siglo IX a.C. y al parecer fue uno de los platos estrella que degustaron durante 10 días en el que fue el primer banquete de la historia. Lo ofreció el rey Asurbanipal II para inaugurar el palacio de Kalhah y contó con 69.574 invitados. Entre otros manjares, degustaron 1.000 bueyes grandes, 14.000 cabritos, 1.000 corderos, 2.000 aves, 10.000 pescados, miles de cántaros de cerveza y odres de vino, 1.000 cestas de legumbres... Ingredientes: Carne picada, huevo, pan, harina, pasas, cilantro, perejil, menta, cebolla, pimienta, sal, nueces y zumo de granada.Preparación: Mezclar la carne picada con las especias. En la receta original no se especifica qué tipo de carne, por lo que puede ser de vaca o cordero. Añadir a la masa un huevo batido y un poco de pan remojado. Pasar las albóndigas por harina y freír. Introducir una pasa o uva seca dentro. A continuación, cocer en una salsa de nueces y zumo de granada.
Bucellatum (galletas saladas de los soldados): Estas galletas eran la base de alimentación de los soldados romanos en campaña. El historiador y filósofo Olimpiodoro las recoge en el año 415.Ingredientes: Dos tazas de harina de trigo integral, dos cucharadas de aceite de oliva, aceitunas negras, sal, orégano, tomillo, sésamo y agua templada.Preparación: Poner la harina en un cuenco con sal, aceite, orégano y tomillo. Añadir agua templada y amasar los ingredientes hasta dejar una masa homogénea. Una vez formada una bola, incorporar trocitos de aceituna negra y amasar. Extender la masa y hacer las galletas espolvoreando sésamo. Se meten al horno a 250ºC entre 10 y 15 minutos.

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Bucellatum (galletas saladas de los soldados): Estas galletas eran la base de alimentación de los soldados romanos en campaña. El historiador y filósofo Olimpiodoro las recoge en el año 415.Ingredientes: Dos tazas de harina de trigo integral, dos cucharadas de aceite de oliva, aceitunas negras, sal, orégano, tomillo, sésamo y agua templada.Preparación: Poner la harina en un cuenco con sal, aceite, orégano y tomillo. Añadir agua templada y amasar los ingredientes hasta dejar una masa homogénea. Una vez formada una bola, incorporar trocitos de aceituna negra y amasar. Extender la masa y hacer las galletas espolvoreando sésamo. Se meten al horno a 250ºC entre 10 y 15 minutos.

14/11/2011 | ADN | Comenta | vota

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Las albóndigas de Asurbanipal: Esta receta está datada en el siglo IX a.C. y al parecer fue uno de los platos estrella que degustaron durante 10 días en el que fue el primer banquete de la historia. Lo ofreció el rey Asurbanipal II para inaugurar el palacio de Kalhah y contó con 69.574 invitados. Entre otros manjares, degustaron 1.000 bueyes grandes, 14.000 cabritos, 1.000 corderos, 2.000 aves, 10.000 pescados, miles de cántaros de cerveza y odres de vino, 1.000 cestas de legumbres... Ingredientes: Carne picada, huevo, pan, harina, pasas, cilantro, perejil, menta, cebolla, pimienta, sal, nueces y zumo de granada.Preparación: Mezclar la carne picada con las especias. En la receta original no se especifica qué tipo de carne, por lo que puede ser de vaca o cordero. Añadir a la masa un huevo batido y un poco de pan remojado. Pasar las albóndigas por harina y freír. Introducir una pasa o uva seca dentro. A continuación, cocer en una salsa de nueces y zumo de granada.

14/11/2011 | ADN | Comenta | vota

LA VIDA | GASTRONOMÍA

Navidad en los blogs

Los blogs de cocina ofrecen multitud de ideas y consejos para las últimas recetas navideñas

21/12/2010 | Saray Marqués | 2 comentarios | 9 votos

COCINA

Pasta por menos de cinco euros

Un nuevo libro y dos chefs nos dan las claves para conseguir platos de restaurante

13/10/2010 | Redacción | Comenta | 1 votos

Uno de los platos de pasta con tres o cuatro ingredientes.

VÍDEO

Recetas creativas para luchar contra el calor

El zumo puede ser un gran aliado de padres e hijos a la hora de innovar en la cocina este verano

05/08/2010 | VNEWS | Comenta | vota

TELEVISIÓN | PROGRAMA

Arguiñano ficha por Antena 3 con un proyecto "ilusionante"

Telecinco rompió las negociaciones para renovar el contrato del popular cocinero vasco

02/07/2010 | EFE | 1 comentarios | 4 votos

Karlos Arguiñano posa para la cadena Antena 3

GASTRONOMÍA

A la hora de ganarse a los críticos de casa no valen ni las estrellas Michelin. Tres chefs que están en su mejor momento se atreven a actualizar los clásicos navideños de sus propias madres. Ofrecemos las dos versiones, tradicional y actualizada, de un menú completo de fiestas.

22/12/2009 | Begoña Gómez | Saray Marqués | Comenta | 1 votos