¿Está preocupado por los alimentos modificados genéticamente o por las proteínas que contiene la carne que le puedan vender de animales clonados? Pues apunte otra amenaza más: los nanoalimentos.

Las organizaciones de defensa de los consumidores que participan esta semana en una conferencia sobre seguridad alimentaria en Orlando, en el estado de Florida, afirman que los alimentos producidos utilizando nanotecnología están entrando silenciosamente en el mercado y quieren que las autoridades estadounidenses obliguen a los fabricantes a identificar estos productos.

Consecuencias desconocidas

La nanotecnología involucra el diseño y la manipulación de materiales a escala molecular. Las compañías que utilizan estas técnicas afirman que pueden realzar el sabor o los efectos nutricionales de los alimentos.

Según Michael Hansen, de la Unión de Consumidores, los estudios recientes han demostrado que las partículas nanométricas pueden invadir las células en algunos casos y que algunas formas de carbono de este tipo pueden ser tan nocivas como el asbesto.

Etiquetas que los identifiquen

Las autoridades sanitarias estadounidenses intentan evitar generalmente poner etiquetas negativas a productos, salvo que exista una razón expresa para poner en alerta a la población.

Sin embargo, las asociaciones de consumidores afirman que la falta de certeza sobre las consecuencias que tendrán para la salud esto productos ya es suficiente motivo para identificarlos.

"Creo que la nanotecnología es la nueva ingeniería genética. La gente no sabe qué pasa y esto se mueve muy rápido", asegura Jane Kolodinsky, una economista especializada en consumo de la universidad de Vermont, en la conferencia.